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世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心（IARC）今天表示，喝很熱的飲品可能導致食道癌，不過若在「正常溫度」下喝咖啡，則沒有致癌的疑慮。
國際癌症研究中心主任懷爾德（Christopher Wild）指出：「研究結果顯示，喝很熱的飲品是食道癌可能原因之一。關鍵似乎在於溫度，而非飲品本身。」
法新社與英國「獨立報」（Independent）報導，IARC就咖啡和受歡迎的南美瑪黛茶可能致癌成分，檢視超過1000份科學研究。
自上次1991年評估以來，咖啡和瑪黛茶就被列為「對人類可能致癌」。
IARC表示，自那時起搜集而來的證據顯示，這2種飲品和罹癌風險提高沒有連結。不過部分證據顯示，這些及其他飲品入口溫度若超過攝氏65度，可能導致食道癌。
IARC說：「中國、伊朗、土耳其和南美等地研究發現，罹患食道癌的機率會隨飲品入口溫度升高而攀升。這些國家習慣喝很熱的茶或瑪黛茶（約攝氏70度）。」
IARC表示：「喝攝氏65度以上的很熱飲品，被列為對人類『可能』致癌。」
這項研究已將可能影響癌症風險評估的因素納入考量，包括喝酒和吸菸。
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